北京正丰雅美酒店设备有限公司
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主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
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对于葡萄酒爱好者来说,酒窖是适合储藏葡萄酒的地方,酒窖的设计对各方面都有极高的要求,一个的酒窖可以使葡萄酒长时间保持原有的口味,相反,酒窖设计中的不规范也会对葡萄酒造成很大伤害。
在酒窖设计中,灯光是不可或缺的一部分,恰到好处的灯光不仅可以装饰酒窖内部环境,而且对葡萄酒不会造成任何伤害。不过,无论你选择什么样的照明设备来为你的酒窖增色,都要遵循以下几个原则:
1、避免用自然采光,可以采用人工照明。自然采光对于葡萄酒的储存非常不利,容易造成酒味寡淡、变色等现象。
2、避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。酒窖的内部灯光不宜过亮,需要保持柔弱的光线。应采用LED冷光源或低功率白炽灯,此类光源耗电量也很低。
3、选择暖色调的灯饰。暖色调灯饰不但光线柔和,与酒窖内的气氛也非常地吻合。
酒窖是用来储存红酒的一个大空间,由于红酒的娇贵故对储藏条件的要求比较高,那么酒窖内部到底需要怎样的条件?
一、酒窖内部对灯光的要求
1、酒窖的内部灯光不宜过光,一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光较好;
2、酒窖内尽量避免光亮过强或者热度过高、紫外线等辐射光源。荧光灯产生大量的不可见紫外线,不能作为酒窖的照明光源。在酒窖内需采用冷光源或低功率白炽灯;
酒窖内部的环境和灯光,该如何设计?
二、酒窖内部环境要求
1.温度
恒温摄氏8-14,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键。(木桶储存要求温度15-20)
2. 湿度
湿度标准基本保持在60-80%之间,不能高了,也不能低了;适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性。(木桶储存要求湿度75-78%)
3. 暗度
一般情况需要保持柔弱的光线,或者有自然采光较好。
酒窖内部的环境和灯光,该如何设计?
4. 震动和搬动
震动会影响葡萄酒中有机物在瓶中缓慢的生长变化进程,对一些名庄酒更应该特别注意。同时建议把葡萄酒存放在固定的位置,而不要经常搬动。
5.通风
空气的流动能有效去除酒窖里的杂味或者其他霉味,给葡萄酒一个更好的瓶中生长的环境。
如何建造地下室酒窖
混凝土是一种多孔物质,水分可以从中渗透。如果要混凝土地板,请使用混凝土密封剂将其密封。如果安装瓷砖地板,请密封灌浆。
对于未完成的外墙,请使用胶带将防潮材料粘贴到墙壁上作为防潮层。然后通过安装经过加压处理的木材的弯曲条来构架。在板条之间用蓝板进行绝缘,确保板条和蓝板的尺寸至少达到R-19绝缘值。然后,像石膏板一样贴上墙面材料。
使用2x6螺柱构造其他墙壁,以便可以使用R-19棉胎绝缘。如果您有2x10的托梁,请在天花板上添加R-30隔热材料。但是,如果要转换现有的房间或壁橱,请在墙壁和天花板上使用吹入式隔热材料。切记在隔墙和墙面之间的墙壁的热侧安装防潮层。(酒窖一侧是冷侧。)此外,请始终在混凝土旁边使用经过压力处理的木材以防止腐烂。
在墙壁内部挂石膏板之前,根据当地的规范进行布线走线。
根据需要安装照明设备。由于紫外线会使葡萄酒过早老化,因此酒窖不包括窗户。另外,避免使用荧光灯,建议使用LED灯照明。
安装酒窖的门。为了获得适当的绝缘,请使用至少5厘米厚的室外坡度门。如果您更喜欢玻璃门,请选择用钢化玻璃将其翻成两层或三层。用来挡风雨条和适当的阈值以防止任何空气泄漏。如果您在关闭时感觉到空气阻力,就会知道它可以正确密封。
墙壁粉刷,仅使用水性,零VOC的涂料,并确保在放入葡萄酒之前处通风状态,去除异味和装修在屋子中留下的不稳定化学成分。
安装冷却系统。安装在外墙上的微型分体式交流设备是简单的方法。除冷却外,空调还控制湿度。空间中的水分过多会导致霉菌生长,而水分过少会导致软木塞干燥和收缩。如果您生活在寒冷的气候中,不需要空调来维持恒定的温度,则可以安装除湿机来控制湿度水平。使用温度计和湿度计定期测量温度和湿度水平。
安装酒架。为防止软木塞收缩并使您的葡萄酒暴露于空气中,请使用适当的酒架将瓶子放在侧面。这样可以使葡萄酒保持软木塞的湿润。
王先生先生
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