如今商业服务厨房工程大部分全是不锈钢厨房设备，那麼挑选不锈钢厨房设备有哪些好处呢呢？今日，大家来谈一谈不锈钢厨房设备在厨房工程中的优点。 1、 它非常容易清理，沒有环境卫生角落里，非常容易维护保养。 2、 水槽、隔板、橱柜台面的一体化设计方案，使全部饭桌觉得更为牢固，避免 病菌滋长，裂开。 3、 不锈钢厨具环境保护、无毒性、无气味、没有辐射。 4、 防火，耐热。 5、 具备优良的抗渗等级性、耐酸性、耐碱性、耐蚀性好、外抗压强度高。 6、 耐磨性好，强度高，耐磨性好，合适职工在公共场所工作中。 7、 掉色，表面光亮如新口。 8、 与别的原材料对比，不锈钢厨具质优价廉。 那麼，怎样维护保养不锈钢厨房设备呢？ 1.不必常常挪动灶具、铁架子、烹制机械设备等设备，尤其是木地板滚动的运用。 2.立即用湿抹布擦干净外边的污渍，随后用干抹布擦干。 3.避免 醋、米酒和别的液态调味料溅到它的外边。一旦创造发明了，就应当用冷水即时清洗并擦干。 4.不锈钢炉灶要常常查询是不是有火漏。

随着现代市场的不断发展，各种需求不断增多，各类产品自然就得不断地进步以满足人们越来越的需求。保鲜柜自然也不例外，现在已经出现了直冷与风冷两种制冷方式的保鲜柜供大家选择，下面给大家介绍一下制冷与风冷的区别，帮助大家做出正确的选择。

1、空间大小

风冷的制冷方式相对直冷在温度均衡方面有着的优势，如果我们需要购买间室多、容积大的保鲜柜，那么风冷是更合适的。

2、化霜技术　

风冷的保鲜柜是可以自动化霜的，相比之下，直冷保鲜柜需要手动来除霜就显得十分讨嫌了，虽然一般保鲜柜都会有自己的途径来减少结霜，但是难免还是会产生霜层，且开门次数越多，我们需要进行除霜的频率就越高，所以如果不想经常手动对保鲜柜进行除霜的话，风冷是更好的选择。

3、噪音大小

顾名思义，风冷式的保鲜柜是通过风扇送风来制冷的，因此我们所使用的风冷保鲜柜产生的噪音会比直冷保鲜柜的大一些，但是如果使用合理的话也并不会造成多少差距，当然，如果您特别喜欢安静的话可以优先选择直冷保鲜柜。

4、耗能情况

节约能源是直冷保鲜柜的优势，一般来说风冷保鲜柜消耗的电量会是直冷保鲜柜的1.5倍左右，单从这个方面考虑的话，直冷是更好的选择。

总的来说，风冷与直冷的保鲜柜都有各自的优势，商家和用户可以根据自己的实际需求与爱好做出自己的选择。

保鲜柜为什么有凝露？

主要因为保鲜柜里面的温度比较低，空气中有大量的水蒸气，当水蒸气靠近低温的玻璃会凝结一层水珠造成凝聚现象，当周围环境湿度大，内外温度相差较大的时候，凝露现象会更严重。常规保鲜柜会采用中空加厚钢化玻璃，上下两层玻璃受到的内外不同环境的影响，中间隔层间距大，使温差减少，阻挡了水蒸气遇到低温产生凝露。盛夏即将来临，保鲜柜出现凝露现象并非露冷，也不是效果不好，此现象多见于南方天气，北方天气也会出现，室内地面返潮，出现水珠，用干抹布轻轻擦拭即可。

冷柜，是冰箱、冷藏柜的另一种称呼。的冷柜全部蒸发管都采用铜盘管并处理成宽面异形。不锈钢板表面光洁好，整板厚薄均匀，采用适当的厚度既保证使用寿命长久，又使冷柜外观平整结实。铜管比铝管或复合管的传冷效果好，耐腐蚀性更好，铜盘管具有管内洁净度高，管接头少的优点，可有效防止制冷系统内漏或堵塞的故障。将圆形管处理成矩形，使蒸发管与传冷的内胆接触由点接触变成面接触，扩大了传递面积，能加快制冷速度。

冷柜特点：

冷柜双重制冷技术，解决了单一制冷方式难以克服的技术问题，使柜内无制冷盲区。500mm超宽搁板，为客户提供更大的有效展示面积及更多的存货量。置于每层搁板前沿的灯管，增强了柜内物品的展示效果。冷柜一体式发泡及坚固牢靠的钢架基础，使得柜体保温性能更好，结构更加坚固耐用。耐腐蚀性强的彩钢板柜体内胆增加了柜体的使用寿命。冷柜全透明玻璃侧板，使柜内物品一目了然，增强了柜内物品展示效果。微电脑控制的数字温控器，使柜内物品温度控制更，系统更加节能。

冷柜制冷间的制冷负荷就是单位时间内必须从制冷间取出的热量；或者是制冷间在单位时间内从制冷机获得的冷量。制冷间制冷负荷的计算，其目的在于正确合理地确定各个冷间的冷却设备负荷和机械负荷。冷间的制冷负荷在一年四季当中不是恒定的，其负荷大小是受多方面的影响的。比如，外界环境温度的变化，冷间中食品储藏量的多少，淡季、旺季时食品的冷加工量的差异，以及操作管理方式的诸多因素，通常进行制冷负荷计算是设计冷库制冷装置的工作之一。所以合理地确定冷间的制冷负荷，对于制冷设计是非常重要的。

冷柜对于进行制冷负荷计算时，应考虑不利的工作条件。这是室外计算的原则。对于从室内向室外传热的房间，因考虑在炎热季节的室外温度；而从室外向室内传热的房间，则应考虑寒冷季节的室外温度。冷库的冷间多属于从室内向室外传热的类型。