北京正丰雅美酒店设备有限公司
经营模式:生产加工
地址:北京市海淀区西三环中路8号17号楼
主营:厨房设备,食堂设备,不锈钢酒柜,厨房电器设备,四门冰柜等
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别墅酒窖如何装修:
整体风格:一般来说,我们的别墅酒窖都要给他开辟一个单独的空间,是把它放在地下室,因为这样,不仅能够为红酒的发酵制造一个充分的空间,同时又相对隐蔽,不经常有人进来,也防止了意外事故的发生,法,同时别墅酒窖它的面积一般在几十平米左右,除了能够作为发酵酒的储藏居所之外,我们也可以把它当做一个日常儿童嬉戏玩乐的场所。当然这要具体看别墅酒窖的面积,而在别墅酒窖的内部构造上,我们一般要考虑它的承重性,因为别墅酒窖里面大多存放的物品是红酒,所以重量一般比较重。
内部装饰:比如在承重墙的设计上,除了要充分考虑它的承重性能之外,我们还要考虑它的美观性的。因为红酒都是分开年份储藏的,所以我们除了要赋予承重墙的承重性能之外,还要给予他一个隔断性能,所以我们也可以给承重墙加以装饰,给它上面镶嵌上一些石头,表面积比较大,这样看起来有充分的历史感,以及积淀感。而同时对于天花板和墙面的漆料选择方面,我们尽量选择一些具有防潮性能的。能够保证我们酒窖中的红酒不会发生变质。小编在这里还建议大家尽量给我们的酒窖中开一个通风窗口,但是面积不要太大。而且通风窗口一般要选在西北角,因为红酒不宜长时间在阳光下暴晒,容易发生变质,所以我们酒窖的采光面积尽可能的微弱。
光源选择:一般酒窖的灯光都是选用一些冷光源。同时对于放置葡萄酒的货架,也尽量选择一些木材制成的,这样就能够与葡萄酒的发酵过程充分地相结合,而且要对葡萄酒加以固定,这样一旦发生晃动葡萄酒又有可能摔碎,而且我们也不要经常搬动葡萄酒,这样就有可能影响它的发酵过程。
你清楚吗?高温是葡萄酒的!葡萄酒经常因储放在过高温度自然环境下而造成缺点,假如温度超出30°C,不上18个钟头,葡萄酒的香味便会被氧化,光泽度也会缺失,色调更会变为深棕色。假如平均气温达到39°C时,6个小时后口感会产生毁坏,进而完全摧毁一瓶美酒。
葡萄酒领域有一个专业的专业术语——马德拉化(maderization)来叙述,其义为“热毁坏”,指的是葡萄酒在高温自然环境下霉变的全过程,在其中显著的不良影响便是葡萄酒的糖度会提升。高温还会继续令瓶中的气体澎涨,从而将瓶盖顶起,这类状况叫“顶塞”,通常会导致密封关不紧,造成葡萄酒被氧化。
酒窑的存储温度对葡萄酒的必要性
一般葡萄酒在酷热高温的夏天,常温状态立即开盖食用,乙醇会迅速蒸发,遮盖别的香味的芳香性,另外产生明显的呛鼻感,变大葡萄酒的缺点,进而减少了品评的满足感。
从味蕾上而言,适合的温度能更强的提高葡萄酒的口味。高温时,味蕾对清甜味的敏感度更强,超低温时,味蕾对怪味的敏感度更强,这就是为何热水果汁比冷藏水果汁更甜的缘故。
不难看出,无论是葡萄酒的存储温度還是适饮温度,都是会立即危害到葡萄酒的口味和质量,适饮的温度也看起来尤其重要。葡萄酒高手Neil
Hadley曾提议:宁可低一点,也不必太高,先把葡萄酒降至小于适饮温度,倒进杯里后才有空间让它渐渐地升温,当然能够喝到赞情况的葡萄酒!
王先生先生
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