北京市正丰雅美酒店设备有限公司专业中餐炉灶制造、批发：单头单尾炒炉，鼓风大锅灶，环保大锅灶，三门海鲜蒸柜，双头双尾炒炉（开敞式），双头双尾炒炉，双头蒸炉，双头煮面炉，双眼低汤灶，蒸箱等炉灶欢迎来电咨询！

正丰雅美酒店设备公司是一家生产商用厨房设备的专业化厂家。在确保良好质量的前提下保证着其成本及价格的竞争力，由于我们拥有完善的从采购到交货的内部操作程序，因此无论是从新的概念还是到新产品的开发研制，我们都能够在产品和售后两方面提供给您持续的、高品质的服务。

厨房设备的保养

一：炉灶的保养

每天清洗炉灶上的铁架及不锈钢台面，保障灶具的表面光洁度。厨房油污和其他杂质会腐蚀炉灶的表面。要经常清洗喷头。

二：烤箱的保养

每天清洗烤箱的表面，检查所有线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接性，保障其工作效率。

三：油炸炉的保养

油炸炉，在各式餐饮行业中多为使用频率较高。为了可以持续使用和保持炸炉的工作效率，我们要时常清洗油炉内壁及过虑网，把油炸的残渣清洗干净。如果是燃气油炸炉，那么每隔两周就要检查、调整一下炉头喷头和点火装置，确保炉头喷头不会因阻塞而开不了火。如果是电炸炉，同样在清洗炸蓝之后要检查线路是否畅通。

四：扒炉的保养

扒炉需要时常清洗钢板，并且检查扒板的喷头并保持清洁。那么每隔两周就要检查、调整一下炉头喷头和点火装置。济南厨房设备厂家觉得如果是电炸炉，同样在清洗扒板之后要检查线路是否畅通。保持各零配件和开关的连接是否完好，切忌用湿抹布擦拭扒炉内部零件。

五：灶类设备的保养

包含大锅灶、炒灶、烤箱、蒸箱、电饼铛等设备。保养方法：按照设备使用说明操作;注意燃气使用安全和用电安全;及时除油污，清除杂物，保持器具内外清洁;容易产生水垢的蒸箱需要安装软水机或者定期除水垢。灶台要定期检查炉头的老化程度，耐火水泥是否开裂，台面有没有过热出现变形，灶台底部地面是否清洁干燥，确保设备底部无腐蚀。

超声波洗碗机的优缺点和工作原理，随着社会的不断的发展，面对市场上有很多的洗碗机种类，例如，超声波洗碗机，什么是超声波洗碗机，下面就一起去了解了解吧!

  超声波洗碗机优点 A、省电、节水、噪声小由于超声波洗碗机不需要电机、水泵，洗涤时不需要高压水、循环水，不需要机构的运动与回转，一切都只以水分子的静悄悄的振动而完成，所以机器噪声小，而且节水、省电。B、洗碗机结构简单、使用寿命长由于采用的是超声波产生的水分子振动来洗碗，不需要传统洗碗机的喷臂回转机构、搅水叶轮机构，更不需要泵、电机、循环水系统等，因此结构简单得多，产生故障的机会也少得多，维修和售后服务简单。C、不需用专用洗涤剂传统洗碗机主要靠专用洗涤剂的化学清洗作用，酒店厨房设备价格，而超声波洗碗机原则上可不用洗涤剂。加入洗涤剂也是起辅助除油作用，对洗涤剂无特殊要求。D、清洁度高、没有死角超声波洗碗机利用高频振动的水来清洗，商用厨房设备价格，洁净度高，不存在清洗不到的死角，特别适合于中国餐具的清洗而且超声波洗涤节水、省电、噪声小。超声波洗碗机缺点缺点就是不适合洗少量的，衡水厨房设备价格，还有就是超声波洗完还要冲洗，比较麻烦，进排水也要很长时间。

 超声波洗碗机工作原理当超声波经过液体介质时，以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧产生微小空化气泡并瞬时，产生强烈的微和冲击波使被清洗物表面的污物遭到破坏，并从被清洗物表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大，但每秒钟有上亿个空化气泡在作用，食堂厨房设备价格，就具有很好的清洗效果。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡，因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角，而且业内证明超声波清洗餐具的洁净度高。

 商用厨房设备工程是对一个厨房进行各种设备的安装设计的工程。在进行厨房设备工程时也需要注意多个方面，在对整个厨房的空间布局时需要根据各中厨房设备的大小进行设备布局。

      商用厨房设备工程设计的厨房空间布局要合理：形成进货、粗加工、切配、烹饪、传菜、收残的循环体系，避免各功能区间的相互交叉。厨房设备工程的加工区与辅助区要分离：即库房、员工设施、办公室与各加工区域要分隔；厨房传菜路线（通道）不能与其它非餐饮公共区域交叉，混合使用；厨房与餐厅之间，采取有效的隔音、隔热和隔味的措施。进出门要分开，并能自动闭合；原则上要求厨房与餐厅应处于同一楼层，连接通道顺畅，出菜口与餐桌的距离应控制在40米以内；所有厨房地面应具备干燥、清洁、防滑功能（地面采用防滑材料），排水沟畅通，出水口设置防鼠网；所有厨房要求安装天花，且墙面需铺满瓷片至天花高度；大明厨具建议传菜后勤通道墙面也需要铺瓷片，可防止推车碰撞、刮化墙面，也有利于卫生清洁，保持干净，不过高度根据需求1.5米左右即可，另外建议所有墙角包不锈钢边，防止撞坏)；各厨房要有足够冷藏、冷冻柜（库）设施，生熟食品及半成食品分柜置放。