众所周知，的酒窖自然要算天然酒窖，这也是传统的酒庄用以储存及陈年葡萄酒的主要场地并延用至今，由于深埋地下，天然恒定的温度和湿度使得那些尘封多年的老酒得以安静地沉睡，成为酒庄历史的炫耀。而如今，寻找一处天然酒窖对于我们来说是一件相当困难的事情，于是酒窖设计师提出了仿生酒窖。何谓仿生酒窖，仿生酒窖就是尽可能的仿造自然的生态环境，营造天然的酒窖。

      仿生酒窖主要是用于极端性气候区（气候不稳定的地区，极热或极冷），或藏酒较脆弱，或对温度要求严格的，所谓仿生就是使用恒温恒湿机作为调温源，加上适当的保温隔热（Insulation），以达到恒温的效果，配备恒温恒湿机的酒窖更专业一些。

      天然酒窖用于非极端气候区（气候比较稳定的地区，相对恒温恒湿），或者对温度要求相对不那么苛刻的情况，主要是利用地下部分天然的调温作用，附以完善的保温隔热，达到温度相对恒定的效果。

      那么选择“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”取决于酒窖选址，现在采用“仿生酒窖”的居多，毕竟现在的自然环境破坏太严重了，气候不怎么稳定，也有少部分采用“天然酒窖”。“仿生酒窖”造价相对较高，对酒窖设备选择比较苛刻，要求比较高；“天然酒窖”的造价相对较低，对酒窖设备选择没有那么严格。

      不过，不管是“仿生酒窖”还是选择“天然酒窖”，都是酒窖，酒窖对环境的要求还是同样的苛刻，这是永恒不变的，只不过“天然酒窖”借助了自然环境的力量，来营造一个的酒窖，中卫酒窖空调安装，而“仿生酒窖”克服自然环境来营造一个的酒窖。

什么是整体酒窖工程？

     为了保证葡萄酒的妥善贮存，越来越多私人别墅、办公室、酒店、商产，大型会所、酒吧等都需要建立一个专业的酒窖，建立一个酒窖时所涉及的如内部设计，选址，材料和设备选用，安装等一系列问题，我们统称为酒窖工程。

      那么如何建造整体酒窖工程呢？

      有足够的贮存空间和活动空间。酒窖的贮存空间应与企业的规模相称。地方过小，会影响到酒贮存的品种和数量。不少酒品需要长时间存放，以至越陈越好。这样就会占据一定空间；况且长存酒品和暂存酒品还得分别收藏，贮存空间要与之相适应。活动空间适当宽敞的好处有：可减轻劳动强度，酒窖空调安装价格，避免事故发生，有利于通风换气，有利于货物进出和挪动等等。

      通气性能良好。通风换气的目的在于保持酒窖中较好的空气，酒窖空调安装多少钱，酒精挥发过多而空气不流畅，会形成气体聚集，那是比较危险的。较好的空气还利于工作人员的呼吸，有利于保持酒窖的干燥。

      隔绝自然光照明。自然采光照明于酒品贮存很不利。自然光线，尤其是直射日光容易引起病酒的发生（如光线导致的过量蛋白质引发的酒病），自然光线还可能使酒液氧化过程加剧，造成酒味寡淡、混浊、变色等现象。酒窖中采用人工照明，照明强度和方式应受到适当的控制。

      防震动、防巨声干扰。震动干扰也容易造成酒品的早熟，比如临近铁道或震源较近的酒窖，酒品质地常常因此而下降变劣。据酒品专家们说，酒窖空调安装设计，受过震动的酒品风格会发生很大的变化。有许多“娇贵”的酒品在长期受震后（如运输震动），常常需要“休息”两个星期，方才能恢复原来的风格。

酒窖拿出的葡萄酒如何避免喝酒误区

    越贵的酒就是好酒？一瓶上千的酒不见得就比几百元的酒要好。比如Liber Pater酒庄，定价23万，比罗曼尼·康帝还贵，品质就一定更好吗？想必酒友心中自有。实际上，喝酒的不是价格，而是找到你喜欢的。在自己的预算范围内，尝试不同品种、产区的酒，找到自己喜欢的那一款就是的酒。

      近些年，自然酒开始流行起来，不使用添加剂或，减少人工干预的自然酒被许多人信奉为安全无害品。然而不使用的酒，就更健康，喝了就不会头疼吗？也许并不见得。首先，酿造要实现不添加硫，就要有的卫生条件、严格的果实选择、还原现象的巧妙运用，才能达到没有失误的结果。其次，自然酒未经过滤或澄清，这意味着葡萄酒中的杂质（微生物和蛋白质）会被留在瓶中。另外，即便不使用硫，照样会有头疼的可能性。因为使用天然酵母进行发酵有时也会增加葡萄酒中生物胺的含量，酪胺就是其中一种生物胺，有研究表明它会引起和。 后，不添加的葡萄酒品质会相对不稳定，不利于长期保存，因此在运输或零售的过程中，稍有不当，自然酒就很容易发生变质。

      葡萄酒为啥要醒酒？一是让酒液与氧气接触，稍微氧化以去除不好闻的气味，让葡萄酒中的香气变得开放，同时让酒变得更柔顺一些。二是去除酒中杂质。实际上，并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。那些通常以新鲜的果香为主的（譬如博若莱），清淡的普通红、白葡萄酒，以及桃红葡萄酒等都无需事先开瓶，只要现开现喝就可以了。而那些单宁含量丰富的、酒体强劲的葡萄酒才很有可能需要醒酒。